Dunstabzugshauben

Dunstabzugshauben

Dunstabzugshauben sind in gewerblichen Küchen, wie Gaststätten – Hotels – Imbissbetrieben etc., unentbehrlich. Tragen Sie doch erheblich zum Raumklima bei und sind letztlich auch für die Gesundheit der Köchinnen und Köche notwendig. Funktionierende Dunstabzugshauben müssen daher einige Kriterien erfüllen.

Wichtiges Kriterium zunächst ist die Bauart der Fettfilter. So sind die Fettfilter für Dunstabzugshauben über allen Kochgeräten auf Sicherheit bei Flammendurchschlag geprüft.  Fettfilter über allen Kochgeräten müssen ein entsprechendes Prüfzeichen besitzen und sind von der Bauart A (gemäß VDI 2052 / DIN 18869-5 geprüft und zertifiziert auf dem Filter ersichtlich)
Küchenbereiche für Bauart B sind lediglich Speisenausgabebereiche (ohne Kochgeräte) und in der Regel die Spülküchen (Durchschubspülmaschine).
Ein weiteres wichtiges Kriterium sind die Außenmasse der Dunstabzugshaube. Bitte beachten Sie, das die Dunstabzugshaube, nach VDI 2052, 30 cm seitlich und vorne über die Kochgeräte überstehen muss, bei Kombidämpfern vorne sogar 60 cm.

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